Espino blanco cocido a fuego lento

Name: Espino blanco cocido a fuego lento
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Espino blanco (deshuesado, sin tallos, lavado); 350 g Azúcar blanca (para cocer a fuego lento); 15 g Salsa de osmanto (añadida después de la cocción para dar aroma)

Un postre estilo Shandong hecho al guisar bayas de espino con azúcar y luego cubrirlas con una salsa de osmanto. La fruta adquiere un tono rojo brillante y vibrante con un sabor equilibrado entre dulce y ácido.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Espino blanco (deshuesado, sin tallos, lavado) 500 g

Azúcar blanca (para cocer a fuego lento) 350 g

Salsa de osmanto (añadida después de la cocción para dar aroma) 15 g

Instrucciones

Preparar el espino

Deshuesa el espino, retira los tallos, lava bien y colócalo en una olla. Añade suficiente agua fría para cubrir el espino.

Primera cocción

Lleva a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente y cocina hasta que el espino esté aproximadamente medio hecho, luego incorpora el azúcar blanco.

Reducir a fuego lento

Baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se vuelva espeso y almibarado, luego añade la salsa de osmanto y mueve suavemente la olla para que el jarabe cubra el espino de manera uniforme.