Боярышник медленного томления

Name: Боярышник медленного томления
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 г Боярышник (без сердцевины, без плодоножек, вымытый); 350 г Сахарный песок (для варки); 15 г Соус из османтуса (добавить после томления для аромата)

Шаньдунский десерт, приготовленный путём томления боярышника с семечками с сахаром и последующего покрытия соусом из османтуса. Фрукты приобретают глянцевый, ярко-красный цвет со сбалансированным кисло-сладким вкусом.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Боярышник (без сердцевины, без плодоножек, вымытый) 500 г

Сахарный песок (для варки) 350 г

Соус из османтуса (добавить после томления для аромата) 15 г

Инструкции

Подготовьте боярышник

Удалите сердцевину у боярышника, удалите плодоножки, тщательно промойте и положите в кастрюлю. Добавьте холодной воды столько, чтобы она едва покрывала боярышник.

Первая варка

Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока боярышник не дойдёт примерно до половины готовности, затем добавьте сахарный песок, помешивая.

Уваривание на медленном огне

Уменьшите огонь до слабого и варите, пока жидкость не станет густой и сиропообразной, затем добавьте соус из османтуса и аккуратно покачайте кастрюлю, чтобы сироп равномерно покрыл боярышник.