طبق أرز بالبصل المقرمش مع صلصة الثوم الحارة
طبق أرز سريع على الطريقة الكورية يعتمد على البصل المكرمل بعمق والثوم العطري وصلصة الأومامي النارية. هذه الوجبة المناسبة للمخزن تتجمع في أقل من ثلاثين دقيقة وتقدم نكهة قوية وجريئة دون تكلفة باهظة.
القصة
مستوحى من راحة طبق البيبيمباب ولكن مبسط لطبخ أيام الأسبوع، يعتمد هذا الطبق على تباين القوام: الأرز الحريري، والبصل المقرمش بشدة، وصلصة الثوم اللامعة. تضيف البيضة المقلية في الأعلى غنى إذا كانت متوفرة لديك.
المكونات
أرز مطبوخ
2 كوب
بصل أصفر
1 حبة متوسطة، مقطعة مكعبات
ثوم
3 فصوص، مفروم
فلفل أخضر حلو
1 حبة صغيرة، مقطعة مكعبات
فلفل تايلاندي أو رقائق الفلفل الأحمر
2–3، مفروم (حسب الرغبة)
زيت محايد
3–4 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
سكر
½ ملعقة كبيرة
بذور السمسم المحمصة
للتزيين
بصل أخضر
مقطع شرائح، للتزيين
الخطوات
1
تقرميش البصل
سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع واطهه مع التقليب من حين لآخر حتى تتحول الحواف إلى لون ذهبي عميق وتصبح مقرمشة، حوالي 5 إلى 7 دقائق. أخرج البصل وضعه جانبًا.
2
تشويح المنكهات
في نفس المقلاة مع الزيت المتبقي، أضف الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار. قلّب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح الرائحة. إذا بدت المقلاة جافة، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت الساخن لتنشيط البهارات.
3
تحضير الصلصة
اخفق صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر معًا حتى يذوب السكر. صب هذا الخليط في المقلاة مع الفلفل والثوم. اتركه يغلي للحظة حتى يثخن قليلاً ويغطي الخضروات.
4
التجميع والتقديم
قسّم الأرز الدافئ بين طبقين. رص البصل المقرمش في الأعلى واغرف خليط الفلفل والثوم فوق كل شيء. صب أي صلصة متبقية في المقلاة فوق الأطباق. أنهِ برشة من بذور السمسم والبصل الأخضر المقطع. اخلط كل شيء معًا واستمتع به ساخنًا.
