طبق الأرز باللحم والطماطم
وجبة دسمة تُحضّر في مقلاة واحدة، تتميز بشرائح اللحم الطريّة المغموسة في صلصة الطماطم الغنية مع الأرز الهش الذي يمتص كل those النكهات اللذيذة. مثالية لعشاء أيام الأسبوع السريعة عندما تحتاج إلى شيء دافئ ومرضٍ دون عناء.
القصة
تدمج هذه الأكلة المنزلية نكهة الطماطم الناضجة الحلوة والحامضة مع اللحم المالح، مما يخلق وجبة مريحة يصبح فيها الأرز الوسيلة المثالية لامتصاص كل تلك العصائر اللذيذة.
المكونات
طماطم ناضجة
2 حبة متوسطة
لفافات اللحم أو شرائح رقيقة
200 جرام
أرز حبة طويلة
1 كوب
ثوم مفروم
3 فصوص
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
صوص الصويا
1 ملعقة طعام
ملح
حسب الذوق
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
ماء أو مرق لحم بقر
2 كوب
الخطوات
1
تحضير الطماطم
اعمل شكل X خفيف في قاع كل طماطم. اسكب الماء المغلي عليها واتركها لمدة 30 ثانية، ثم انقلها إلى ماء مثلج. سينزيل القشر بسهولة. قطّع الطماطم المقشرة إلى قطع خشنة.
2
سلق اللحم
أحضر قدراً من الماء إلى درجة الغليان الهادئ. أضف لفافات اللحم واطبخها حتى تختفي اللون الوردي، لمدة 30 ثانية تقريباً. احذر من الإفراط في الطهي وإلا سيصبح اللحم قاسياً. صفِّه واتركه جانباً.
3
تكوين قاعدة النكهة
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم واطبخه حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. أضف الطماطم المقطعة واتركها تليّن لتصبح بقوام الصلصة، حوالي 5 دقائق. رشِّ السكر لمعادلة الحموضة.
4
إضافة الأرز والسائل
اشطف الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم أضفه إلى المقلاة. قلب ليتغطى كل حبة بصلصة الطماطم. اسكب الماء أو مرق اللحم البقري، وأضف صوص الصويا، واترك كل شيء يغلي بلطف.
5
الطهي على نار هادئة حتى ينضج
خفِّض النار إلى هادئة، غطِّ بإحكام، واترك الأرز يطهى لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح شبه ناضج. ضع اللحم المسلوق فوقه، غطِّ مرة أخرى، واطهِ لمدة 3-4 دقائق إضافية. قلّب الأرز بشوكة وقدمه دافئاً.
