Tomaten-Reis-Schüssel mit Rindfleisch

Name: Tomaten-Reis-Schüssel mit Rindfleisch
Total time: 40 min
Ingredients: 2 mittelgroße reife Tomaten; 200 g Rindfleischröllchen oder dünne Scheiben; 1 Tasse Langkornreis; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel Sojasauce; nach Geschmack Salz; 1/2 Teelöffel Zucker; 2 Tassen Wasser oder Rinderbrühe

Ein herzhafte Eintopf-Pfanne mit zarten Rindfleischscheiben in einer reichhaltigen Tomatensoße und fluffigem Reis, der die herzhafte Würze aufsaugt. Ideal für schnelle Abendessen, wenn Sie etwas Warmes und Füllendes ohne viel Aufwand wünschen.

40 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses hausgemachte Gericht verbindet die süß-säuerliche Frische von reifen Tomaten mit herzhaftem Rindfleisch und schafft ein wohltuendes Essen, bei dem der Reis der perfekte Träger für alle köstlichen Säfte ist.

Zutaten

reife Tomaten 2 mittelgroße

Rindfleischröllchen oder dünne Scheiben 200 g

Langkornreis 1 Tasse

Knoblauch, gehackt 3 Zehen

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Sojasauce 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Zucker 1/2 Teelöffel

Wasser oder Rinderbrühe 2 Tassen

Anleitung

Die Tomaten vorbereiten

Schneiden Sie ein leichtes X in den Boden jeder Tomate. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 30 Sekunden stehen, bevor Sie sie in Eiswasser transferieren. Die Haut lässt sich nun leicht abziehen. Schneiden Sie die geschälten Tomaten grob in Stücke.

Das Rindfleisch blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum leichten Kochen. Fügen Sie die Rindfleischröllchen hinzu und kochen Sie sie, bis sie ihre rosa Farbe verloren haben, etwa 30 Sekunden. Passen Sie auf, dass Sie sie nicht zu lange kochen, da das Fleisch sonst zäh wird. Abgießen und beiseitelegen.

Die Geschmacksbasis aufbauen

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er duftet, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten weich werden und zu einer sämigen Konsistenz zerfallen. Streuen Sie den Zucker darüber, um die Säure auszugleichen.

Reis und Flüssigkeit hinzufügen

Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und fügen Sie ihn dann in die Pfanne. Rühren Sie um, damit jedes Korn mit der Tomatensoße überzogen ist. Gießen Sie das Wasser oder die Rinderbrühe hinzu, fügen Sie die Sojasauce hinzu und bringen Sie alles sanft zum Kochen.

Sanft köcheln lassen, bis er gar ist

Stellen Sie die Hitze niedrig, decken Sie fest ab und lassen Sie den Reis 15–18 Minuten kochen, bis er fast gar ist. Legen Sie das blanchierte Rindfleisch darauf, decken Sie erneut ab und kochen Sie es weitere 3–4 Minuten. Mit einer Gabel auflockern und warm servieren.