トマトビーフ丼
濃厚なトマトソースに柔らかい牛肉の薄切りが絡み、ふわふわのご飯がすべての旨味を吸い込む、心温まるワンパンミールです。温かくて満足感のある食事が必要な忙しい平日の夕食に最適で、手間をかけずに作れます。
ストーリー
この家庭的な料理は、完熟トマトの甘酸っぱい明るさと旨味のある牛肉を組み合わせ、ご飯がすべての美味しいジュースを運ぶ完璧な媒体となる、ほっとする一皿を作り出します。
材料
完熟トマト
2個（中サイズ）
牛肉ロールまたは薄切り
200g
長粒米
1カップ
にんにく、みじん切り
3片
植物油
大さじ2
醤油
大さじ1
塩
適量
砂糖
小さじ1/2
水またはビーフブロス
2カップ
作り方
1
トマトの準備
各トマトの底に軽くXの切れ目を入れます。沸騰したお湯をかけ、30秒間置いた後、氷水に移します。皮が簡単に剥けます。剥いたトマトをざく切りにします。
2
牛肉の湯通し
鍋に湯を沸かし、弱火で沸騰させます。牛肉ロールを加え、ピンク色がなくなるまで約30秒茹でます。火を通しすぎると牛肉が硬くなるので注意してください。湯切りして取り出しておきます。
3
風味のベース作り
大きなフライパンまたはダッチオーブンに油を熱し、中火にかけます。みじん切りにんにくを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。ざく切りトマトを加え、ソース状になるまで約5分柔らかくします。酸味を和らげるために砂糖を振りかけます。
4
米と液体を加える
米を冷水で澄むまで洗い、フライパンに加えます。米の粒がトマトソースでコーティングされるように混ぜます。水またはビーフブロスを注ぎ、醤油を加え、全体を弱火で沸騰させます。
5
柔らかくなるまで煮る
火を弱火に落とし、蓋をしっかり閉めて、米がほぼ柔らかくなるまで15〜18分炊きます。湯通しした牛肉を上に置き、再び蓋をしてさらに3〜4分加熱します。フォークでほぐし、温かいうちに提供します。
