Хрустящий луковый рис с острым чесночным соусом

Name: Хрустящий луковый рис с острым чесночным соусом
Total time: 25 min
Ingredients: 2 чашки приготовленный рис; 1 средняя луковица, нарезанная кубиками репчатый лук; 3 зубчика, измельчённый чеснок; 1 маленький, нарезанный кубиками зелёный болгарский перец; 2–3 шт., измельчённые (по вкусу) тайские перчики или хлопья красного перца; 3–4 столовые ложки растительное масло без запаха; 2 столовые ложки соевый соус; 1 столовая ложка устричный соус; ½ столовой ложки сахар; для подачи поджаренные кунжутные семечки; нарезанный, для подачи зелёный лук

Быстрая корейская рисовая чаша на основе карамелизированного лука, ароматного чеснока и пикантного умами-соуса. Это бюджетное блюдо из доступных продуктов готовится менее чем за тридцать минут и обладает ярким, насыщенным вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Хрустящий луковый рис с острым чесночным соусом

История

Вдохновлённый уютом пибимбапа, но упрощённый для будних дней, этот рецепт построен на контрасте текстур: нежный рис, хрустящий лук и глянцевый чесночный соус. Жареное яйцо сверху добавит насыщенности, если оно у вас есть под рукой.

Ингредиенты

приготовленный рис 2 чашки

репчатый лук 1 средняя луковица, нарезанная кубиками

чеснок 3 зубчика, измельчённый

зелёный болгарский перец 1 маленький, нарезанный кубиками

тайские перчики или хлопья красного перца 2–3 шт., измельчённые (по вкусу)

растительное масло без запаха 3–4 столовые ложки

соевый соус 2 столовые ложки

устричный соус 1 столовая ложка

сахар ½ столовой ложки

поджаренные кунжутные семечки для подачи

зелёный лук нарезанный, для подачи

Инструкции

Обжарьте лук до хруста

Разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте, изредка помешивая, пока края не станут золотистыми и хрустящими, около 5–7 минут. Выньте лук и отложите в сторону.

Обжарьте ароматные ингредиенты

В той же сковороде с оставшимся маслом добавьте чеснок, болгарский перец и перчики. Обжаривайте, помешивая, около 30 секунд, пока не появится аромат. Если сковорода кажется сухой, влейте ещё одну столовую ложку горячего масла, чтобы «разбудить» специи.

Приготовьте соус

Взбейте соевый соус, устричный соус и сахар до растворения сахара. Вылейте эту смесь в сковороду с перцем и чесноком. Дайте покипеть немного, чтобы соус слегка загустел и покрыл овощи.

Соберите и подавайте

Разделите тёплый рис на две миски. Сверху выложите хрустящий лук и полейте чесночно-перечной смесью. Полейте оставшимся соусом из сковороды. Завершите посыпкой кунжутных семечек и нарезанного зелёного лука. Перемешайте всё и подавайте горячим.