Bol de riz aux oignons croustillants avec sauce à l'ail épicée

Name: Bol de riz aux oignons croustillants avec sauce à l'ail épicée
Total time: 25 min
Ingredients: 2 tasses riz cuit; 1 moyen, coupé en dés oignon jaune; 3 gousses, émincées ail; 1 petit, coupé en dés poivron vert; 2–3, émincés (au goût) piments thaï ou flocons de piment rouge; 3–4 cuillères à soupe huile neutre; 2 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres; ½ cuillère à soupe sucre; pour la garniture graines de sésame torréfiées; tranchée, pour la garniture ciboule

Un bol de riz coréen rapide à base d'oignons profondément caramélisés, d'ail parfumé et d'une sauce umami épicée. Ce repas facile à préparer avec les ingrédients du placard est prêt en moins de trente minutes et offre des saveurs intenses sans se ruiner.

25 min

Facile

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Bol de riz aux oignons croustillants avec sauce à l'ail épicée

Histoire

Inspiré par le réconfort du bibimbap mais simplifié pour la cuisine en semaine, ce bol repose sur les contrastes de textures : riz soyeux, oignons croustillants et sauce à l'ail brillante. Un œuf frit sur le dessus ajoute du richesse si vous en avez un sous la main.

Ingrédients

riz cuit 2 tasses

oignon jaune 1 moyen, coupé en dés

ail 3 gousses, émincées

poivron vert 1 petit, coupé en dés

piments thaï ou flocons de piment rouge 2–3, émincés (au goût)

huile neutre 3–4 cuillères à soupe

sauce soja 2 cuillères à soupe

sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe

sucre ½ cuillère à soupe

graines de sésame torréfiées pour la garniture

ciboule tranchée, pour la garniture

Instructions

Faire croustiller les oignons

Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Retirez les oignons de la poêle et réservez-les.

Faire revenir les aromates

Dans la même poêle avec l'huile restante, ajoutez l'ail, le poivron et les piments. Faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Si la poêle semble sèche, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile chaude pour réveiller les épices.

Préparer la sauce

Mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Versez ce mélange dans la poêle avec les poivrons et l'ail. Laissez bouillonner un instant pour épaissir légèrement et enrober les légumes.

Assembler et servir

Répartissez le riz chaud dans deux bols. Empilez les oignons croustillants sur le dessus et versez le mélange de poivrons à l'ail sur le tout. Arrosez les bols avec le reste de sauce de cuisson. Terminez avec une pincée de graines de sésame et de ciboule tranchée. Mélangez le tout et dégustez chaud.