البورق في الصلصة
هذا الخرشوف البري المطهي بصلصة الصويا (酱牛蒡) الغني بالمغذيات يتميز بخرشوف بري منقوع في ماء الخل، ثم مسلوق جزئياً، ثم مقلي مع صلصة متبلة حتى تتقلص الصلصة.
المكونات
البورق (مقشر ومقطع إلى شرائح طولها 4 سم)
1
صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة كبيرة
السكر البني
0.5 ملعقة كبيرة
زيت الطبخ
1 ملعقة كبيرة
بذور السمسم الأسود
1 ملعقة صغيرة
العسل (يُضاف عندما تنخفض الصلصة تقريباً)
حسب الرغبة
زيت السمسم (يُضاف عندما تنخفض الصلصة تقريباً)
حسب الرغبة
شراب السكر (يُضاف عندما تنخفض الصلصة تقريباً)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير البورق
قشّر البورق وقطعه إلى شرائح طولها 4 سم. انقعه في ماء الخل لمدة 10 دقائق.
2
سلق البورق
أخرج البورق واسلقه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم انقله إلى الماء البارد.
3
تحضير الصلصة
حضّر الصلصة بخلط جميع التوابل معاً والتحريك جيداً.
4
الطهي على نار هادئة مع الصلصة
دع الصلصة تصل إلى الغليان، وأضف البورق. عندما تنخفض الصلصة تقريباً، أضف العسل وزيت السمسم والسمسم الأسود وشراب السكر.
