Лопух в соусе
Этот богатый питательными веществами лопух, тушеный в соевом соусе (酱牛蒡), готовится из корня лопуха, замоченного в уксусной воде, бланшированного, а затем обжаренного с ароматным соусом до уваривания жидкости.
Ингредиенты
Лопух (очищенный и нарезанный полосками по 4 см)
1
Соевый соус
2 tbsp
Тёмный соевый соус
1 tbsp
Коричневый сахар
0.5 tbsp
Растительное масло
1 tbsp
Чёрный кунжут
1 tsp
Мёд (добавляется, когда соус почти уварится)
to taste
Кунжутное масло (добавляется, когда соус почти уварится)
to taste
Сахарный сироп (добавляется, когда соус почти уварится)
to taste
Инструкции
1
Подготовить лопух
Очистите лопух и нарежьте полосками по 4 см. Замочите в уксусной воде на 10 минут.
2
Бланшировать лопух
Выньте лопух и бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем переложите в холодную воду.
3
Приготовить соус
Приготовьте соус, смешав все приправы вместе и тщательно перемешав.
4
Тушить в соусе
Доведите соус до кипения, добавьте лопух. Когда соус почти уварится, добавьте мёд, кунжутное масло, чёрный кунжут и сахарный сироп.
