شوربة سيتشوان بالقطع الثلاث
حساء سيتشوان طازج وعطِر ولذيذ، مصنوع من لحم الخنزير وشرائح السمك وكلى الخنزير ومكونات أخرى.
المكونات
لحم الخنزير (مقطّع، مُتَبَّل قليلاً بالتتبيلة أ)
200 g
فيليه السمك (مُتَبَّل قليلاً بالتتبيلة أ)
50 g
كلية الخنزير (إزالة رائحة الأحشاء، تقطيعها، ثم سلقها قليلاً في ماء مغلي)
150 g
خيار صغير (مغسول ومقطّع)
1
الخردل المخلل (مغسول)
6 slices
الخطوات
1
تبيلة لحم الخنزير
قطّع لحم الخنزير وتبِّله قليلاً بالتتبيلة أ.
2
تحضير فيليه السمك وكلية الخنزير
تبِّل فيليه السمك قليلاً بالتتبيلة أ؛ أزل رائحة الأحشاء من كلية الخنزير، قطّعها، ثم اسلقها قليلاً في ماء مغلي.
3
تحضير الخضروات
اغسل الخيار وقطّعه؛ اغسل الخردل المخلل.
4
طهي الشوربة
أغلي المرق. أضف الخردل المخلل وشرائح لحم الخنزير أولاً، ثم أضف شرائح الخيار. عندما يعود إلى الغليان، اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً. أضف فيليه السمك وشرائح كلية الخنزير، واطبخ حتى تنضج، ثم حرّك التتبيلة ب حسب الذوق وقدّم.
