ملفوف موكسو

Name: ملفوف موكسو
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 175 g سيقان الملفوف المنظفة; 25 g فطر الأذن الخشبية المعاد ترطيبه; 50 g لحم الخنزير المفروم; 1 بيضة; 25 g سبانخ منظفة; 50 g شحوم الخنزير; 6 g صلصة الصويا; 5 g ملح ناعم; 2 g نبيذ الطبخ; 2 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 7 g خليط نشا الذرة; 50 g مرق; a pinch البصل الأخضر والزنجبيل المفروم

طبق صيني تقليدي على الطريقة المنزلية من مقاطعة تشجيانغ، يُحضّر من الملفوف، وفطر الأذن الخشبية، ولحم الخنزير المبشّر، والبيض، وغيرها من المكونات. يتميز هذا الطبق الغني بالعناصر الغذائية بلون جذاب ونابض بالحياة.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سيقان الملفوف المنظفة 175 g

فطر الأذن الخشبية المعاد ترطيبه 25 g

لحم الخنزير المفروم 50 g

بيضة 1

سبانخ منظفة 25 g

شحوم الخنزير 50 g

صلصة الصويا 6 g

ملح ناعم 5 g

نبيذ الطبخ 2 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

خليط نشا الذرة 7 g

مرق 50 g

البصل الأخضر والزنجبيل المفروم a pinch

الخطوات

الخطوة 1

قم بإزالة الأوراق الخارجية من سيقان الملفوف، وقطعها بشكل مائل إلى قطع كبيرة، ثم قطعها طولياً إلى شرائط بطول 4 سم. قلّبها بسرعة مع قليل من الزيت، ثم أخرجها من المقلاة وصفي الرطوبة. قطع السبانخ إلى قطع بطول 3 سم. اكسر البيضة في وعاء واقليها مع قليل من الزيت حتى تنضج تماماً.

الخطوة 2

ضع شحوم الخنزير في المقلاة، وأضف لحم الخنزير المفروم وقلّب حتى ينضج تماماً، ثم أضف البصل الأخضر والزنجبيل المفروم وصلصة الصويا ونبيذ الطبخ وقلّب معاً. أضف البيضة المطبوخة مسبقاً وفطر الأذن الخشبية والسبانخ وشرائط الملفوف، ثم صب المرق وتبّل بالغلوتامات أحادية الصوديوم والملح الناعم. بمجرد أن يغلي، كثّف بخليط نشا الذرة وقدّمه.