Muxu de col
Un salteado clásico estilo casero de Zhejiang hecho con repollo, hongos oreja de madera, cerdo deshebrado, huevos y otros ingredientes. Este plato rico en nutrientes tiene un color atractivo y vibrante.
Ingredientes
tallos de col limpios
175 g
setas oreja de madera rehidratadas
25 g
cerdo deshebrado
50 g
huevo
1
espinaca limpia
25 g
grasa de cerdo
50 g
salsa de soja
6 g
sal fina
5 g
vino de cocina
2 g
MSG
2 g
maicena disuelta
7 g
caldo
50 g
cebolleta y jengibre picados
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Retira las hojas exteriores de los tallos de col, córtalos en diagonal en trozos grandes y, después, córtalos en tiras de 4 cm de largo. Saltea brevemente con un poco de aceite, retíralo del wok y escúrrelo. Corta la espinaca en segmentos de 3 cm de largo. Casca el huevo en un bol y saltéalo con un poco de aceite hasta que quede bien cocido.
2
Paso 2
Coloca la grasa de cerdo en el wok, añade el cerdo deshebrado y saltea hasta que esté apenas cocido; luego incorpora la cebolleta y el jengibre picados, la salsa de soja y el vino de cocina y mezcla todo. Añade el huevo ya cocido, las setas oreja de madera rehidratadas, la espinaca y las tiras de col; después, vierte el caldo y sazona con MSG y sal fina. Cuando rompa a hervir, espesa con la maicena disuelta y sirve.
