배추 무슈
양배추, 목이버섯, 돼지고기 채, 달걀 및 기타 재료로 만든 클래식 가정식 저장성 볶음 요리입니다. 이 영양이 풍부한 요리는 매력적이고 선명한 색감을 자랑합니다.
재료
깨끗이 씻은 배추 줄기
175 g
불린 목이 버섯
25 g
채 썬 돼지고기
50 g
계란
1
깨끗이 씻은 시금치
25 g
돼지 기름
50 g
간장
6 g
고운 소금
5 g
요리술
2 g
MSG
2 g
옥수수 전분물
7 g
육수
50 g
다진 파와 생강
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
배추 줄기의 바깥 잎을 제거하고 비스듬히 큰 조각으로 썬 다음 세로 방향으로 4cm 길이의 채로 썬다. 약간의 기름을 두르고 잠깐 볶은 후 wok에서 건져 수기를 제거한다. 시금치는 3cm 길이로 잘라 둔다. 계란은 그릇에 깨뜨려 약간의 기름으로 익을 때까지 볶는다.
2
2단계
wok에 돼지 기름을 두르고 채 썬 돼지고기를 넣어 살짝 익을 때까지 볶은 다음 다진 파와 생강, 간장, 요리술을 넣고 함께 섞는다. 미리 익힌 계란, 목이 버섯, 시금치를 되분 뒤 배추 채를 넣고 육수를 부은 후 MSG와 고운 소금으로 간을 한다. 끓어오르면 옥수수 전물물을 넣어 걸쭉하게 하고 즉시 그릇에 담아낸다.
