과일 테라코타 컵 젤리 & 샴페인 그라니타
원통형 몰드에 멜론과 여러 가지 과일을 층층이 쌓고, 자몽 젤리 혼합물을 부은 뒤 완전히 굳을 때까지 냉장하고, 샴페인 슬러시와 함께 내놓으세요.
재료
물
적당량
백설탕
적당량
백포도주
적당량
판 젤라틴 (물에 불린 것)
적당량
생 자몽즙
적당량
거봉 포도
적당량
칸탈루프 멜론 (틀 바닥에 깔아둔 것)
적당량
망고
적당량
라즈베리
적당량
블루베리
적당량
분홍 자몽
적당량
샴페인 그라니타 (장식용)
적당량
조리 방법
1
1단계
냄비에 물, 백설탕, 백포도주, 생 자몽즙을 넣고 중불에서 가열한다.
2
2단계
1단계의 혼합물에 물에 불린 판 젤라틴을 넣고 저어 섞은 다음 걸러 젤리 액체를 만든다.
3
3단계
호스 모양 틀에 칸탈루프 멜론을 깔고 그 위에 여러 가지 과일을 올린다.
4
4단계
위에서 젤리 액체를 부어 1일 동안 냉장 보관하면 냉각되어 테라코타 컵 모양 젤리로 굳으며 완성된다.
5
5단계
굳은 테라코타 컵 모양 젤리를 용기에서 꺼내어 자른 뒤 접시에 담고, 샴페인 그라니타를 곁들여 낸다.
