Frucht-Terrakotta-Becher-Gelee & Champagner-Granita
Schichten Sie Cantaloupe-Melone und verschiedene Früchte in röhrenförmige Formen, gießen Sie die Grapefruit-Gelee-Mischung hinein, kühlen Sie sie, bis sie vollständig fest ist, und servieren Sie sie mit Champagner-Slush.
Zutaten
Wasser
nach Geschmack
Kristallzucker
nach Geschmack
Weißwein
nach Geschmack
Blattgelatine (in Wasser eingeweicht)
nach Geschmack
frischer Grapefruitsaft
nach Geschmack
Kyoho-Trauben
nach Geschmack
Cantaloupe-Melone (auf den Boden der Form gelegt)
nach Geschmack
Mango
nach Geschmack
Himbeeren
nach Geschmack
Heidelbeeren
nach Geschmack
rosa Grapefruit
nach Geschmack
Champagner-Granita (zum Garnieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Wasser, Kristallzucker, Weißwein und frischen Grapefruitsaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Schritt 2
Die in Wasser eingeweichte Blattgelatine zur Mischung aus Schritt 1 hinzufügen, umrühren und dann durch ein Sieb geben, um die Gelierflüssigkeit herzustellen.
3
Schritt 3
Die schlauchförmige Form mit Cantaloupe-Melone auslegen und verschiedene Früchte darauf anordnen.
4
Schritt 4
Die Gelierflüssigkeit von oben eingießen, 1 Tag kalt stellen, und es ist fertig, sobald es abkühlt und zu einem terrakottaförmigen Becher-Gelee erstarrt.
5
Schritt 5
Das fest gewordene Terrakotta-Becher-Gelee aus der Form nehmen, schneiden, auf einem Teller anrichten und vor dem Servieren mit Champagner-Granita garnieren.
