لفات الملفوف المحشوة بالخنزير
تغلف أوراق الملفوف الصيني الطرية حشوة لذيذة من اللحم الخنزير، مما يخلق طبقًا منزليًا مريحًا. تُطهى هذه الحزم الصغيرة على البخار حتى تصبح عصيرية وعطرية، مثالية للعشاء العائلي.
القصة
لفات الملفوف هذه هي طعام مريح محبوب في شمال الصين، حيث تتألق الأطباق الملفوفة بالخضروات الدافئة خلال الأشهر الباردة. تتحول أوراق الملفوف إلى طراوة زبدة بينما تظل حشوة اللحم الخنزير عصيرية ونكهة.
المكونات
لحم مفروم خنزير
300g
أوراق الملفوف الصيني (كبير، طري)
12 ورقة
بصل أخضر
3سيقان، مفروم ناعم
بيضة
1 كبيرة
صويا صودا خفيفة
2ملاعق كبيرة
زيت السمسم
1ملعقة صغيرة
بهار خمسة توابل
1/2ملاعة صغيرة
ملح
حسب الذوق
زيت نباتي
1ملاعة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الملفوف
سلق أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تصبح مرنة. صفيها واتركها تبرد قليلًا. قشر العروق السميكة المركزية لتسهيل اللف.
2
تحضير الحشوة
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم الخنزير، والبصل الأخضر المفروم، والبيضة، والصويا صودا، وزيت السمسم، وبهار خمسة توابل، ورشة ملح. قلّب حتى يصبح المزيج لزجًا ومتماسكًا.
3
تجميع اللفات
ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة قرب أسفل كل ورقة ملفوف. اطوِ الجوانب للداخل، ثم لف من الأسفل إلى الأعلى في حزمة compact. رتبها بحيث يكون اتجاه اللف لأسفل في سلة البخار أو طبق ضحل.
4
طهي على البخار
اطبخ على البخار فوق الماء المغل لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح الملفوف طريًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
5
تقديم ساخن
رش القليل من الصويا صودا أو زيت السمسم إذا رغبت.قدم ساخنًا كطبق رئيسي مع الأرز المطهو على البخار.
