Des tendres feuilles de chou nappa embrassent une farce de porc savoureuse, créant un plat familial incontourné. Ces petits paquets sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juteux et parfumés, parfaits pour les repas de famille.
Ces roulés de chou sont un plat incontourné dans le nord de la Chine, où les plats généreux enveloppés de légumes brillent pendant les mois froids. Les feuilles de chou deviennent tendres comme du beurre à la vapeur tandis que la farce de porc reste juteuse et savoureuse.
Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent souples. Égoutter et laisser refroidir légèrement. Tailler les nervures centrales épaisses pour faciliter le roulage.
Dans un grand bol, mélanger le porc haché, les oignons verts hachés, l'œuf, la sauce soja, l'huile de sésame, le cinq-épices et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement collant et bien homogène.
Placer environ 2 tablespoons de farce près de la base de chaque feuille de chou. Replier les côtés vers l'intérieur, puis rouler de bas en haut pour former un paquet compact. Disposer avec la couture vers le bas dans un panier à vapeur ou un plat peu profond.
Cuire à la vapeur sur l'eau bouillante pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit et que le chou soit tendre. La température interne devrait atteindre 74°C.
Arroser d'un peu de sauce soja ou d'huile de sésame supplémentaire si désiré. Servir chaud en plat principal avec du riz vapeur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.