Свиные рулетики в капустных листьях
Нежные листья пекинской капусты обволакивают ароматную свиную начинку, создавая уютное домашнее блюдо. Эти маленькие сверточки готовят на пару до сочности и ароматности, идеально для семейных ужинов.
История
Эти капустные рулетики — любимое утешительное блюдо в северном Китае, где сытные овощные свертки особенно популярны в холодные месяцы. Листья капусты при приготовлении на пару становятся нежно-мягкими, а свиная начинка остается сочной и ароматной.
Ингредиенты
свиной фарш
300g
листья пекинской капусты (крупные, нежные)
12 листьев
зеленый лук
3 стебля, мелко нарезанных
яйцо
1 крупное
соевый соус светлый
2 столовые ложки
кунжутное масло
1 чайная ложка
порошок пяти специй
1/2 чайной ложки
соль
по вкусу
растительное масло
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовьте капусту
Бланшируйте капустные листья в кипящей воде около 30 секунд, пока они не станут гибкими. Слейте воду и оставьте слегка остыть. Обрежьте толстые центральные прожилки, чтобы листья можно было легко свернуть.
2
Приготовьте начинку
В большой миске смешайте свиной фарш, нарезанный зеленый лук, яйцо, соевый соус, кунжутное масло, порошок пяти специй и щепотку соли. Перемешивайте, пока смесь не станет слегка липкой и хорошо перемешанной.
3
Сверните рулетики
Положите около 2 столовых ложек начинки у основания каждого капустного листа. Заверните боковые стороны внутрь, затем сверните снизу вверх в компактный сверток. Уложите швом вниз в пароварку или неглубокую посуду.
4
Готовьте на пару
Готовьте на пару над кипящей водой 20-25 минут, пока свинина полностью не приготовится и капуста не станет мягкой. Внутренняя температура должна достичь 74°C (165°F).
5
Подавайте теплыми
При желании полейте немного соевого соуса или кунжутного масла. Подавайте горячим как основное блюдо с отварным рисом.
