白菜ロール猪肉
柔らかな白菜の葉が美味しい豚肉の餡を包み、家庭的な雰囲�������の一品です。これらの小さな束は蒸されてジューシーで香ばしく、家族でのディナーに最適です。
ストーリー
これらの白菜ロールは中国北部で愛される家庭料理で、冷たい時期に輝く野菜包み料理として人気があります。白菜の葉は蒸されてバターのように柔らかくなり、豚肉の餡はジューシーで風味豊かになります。
材料
豚挽肉
300g
白菜の葉（大きく柔らかい）
12枚
青ネギ
3本、みじん切り
卵
1個（Lサイズ）
薄口醤油
大さじ2
ごま油
小さじ1
五香粉
小さじ1/2
塩
味をみて調整
野菜油
大さじ1
作り方
1
白菜の下準備
白菜の葉を沸騰したお湯で30秒ほど湯通しし、柔らかくします。水気を切り、少し冷めるまで置いておきます。厚い芯の部分を切り落として、巻きやすくします。
2
餡を作る
大きなボウルに豚挽肉、みじん切りにした青ネギ、卵、醤油、ごま油、五香粉、塩少々を入れてよく混ぜます。餡が少し粘り気が出てきたら完成です。
3
ロールを巻く
白菜の葉の下部に約大さじ2の餡を置き、両端を内側に折ったら、下から上に向かって緊密に巻きます。蒸篭や浅い器に巻き目を下にして並べます。
4
蒸す
沸騰したお湯の上で約20〜25分蒸します。猪肉が完全に火通りし、白菜が柔らかくなります。内部温度は74℃（165°F）に達する必要があります。
5
温めて提供
好みで醤油やごま油をかけます。温かいままご飯と一緒にメインdishとして提供します。
