زهور البنفسج المسكرة
تُشكّل زهور البنفسج البري المُحلّاة، المكسوة ببياض البيض والسكر الناعم، زينة أنيقة للسلطات والحلويات.
المكونات
بياض البيض
2
سكر (حسب الرغبة، لتغليف الزهور)
زهور البنفسج البرية (بما في ذلك السيقان، مغسولة)
1 حزمة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
في وعاء، اخفق بياض البيض بمضرب البيض حتى يصبح رغويًا. ضع السكر في وعاء منفصل. خذ زهرة بنفسج واحدة في كل مرة، وأمسكها من الساق، واغمسها في بياض البيض لتغليف جميع الأسطح. اغمسها بخفة في السكر، مع التأكد من تغطية جانبي البتلات. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الشمع؛ اقطع السيقان.
2
الخطوة 2
استخدم عود أسنان لإعادة تشكيل البتلات إلى شكلها الأصلي. رش السكر على أي مناطق غير مغطاة. جفف في فرن بدرجة حرارة 200°ف لمدة 30-40 دقيقة، حتى يتبلور السكر.
3
الخطوة 3
استخدم ملعقة مسطحة أو شوكة ذات شعبتين لنقل زهور البنفسج برفق إلى رف التبريد. إذا بدت زهور البنفسج شرابية، رشها بالسكر مرة أخرى. اتركها لتبرد. خزنها في وعاء محكم الإغلاق مع وضع ورق الشمع بين الطبقات. الإنتاج: 12 حصة.
