أشرطة الكراميل ورقائق الذرة
قشرة خالية من الغلوتين مغطاة بحشوة كراميل لذيذة، ومرشوشة فوقها رقائق الذرة المقرمشة.
المكونات
الزبدة (للعجينة)
175 g
سكر ناعم حبيبات
150 g
دقيق خالٍ من الغلوتين
300 g
بيضة (مخفوقة)
1
شراب الذرة (للحشوة)
2 tbsp
حليب مكثف محلى
375 g
الزبدة (للحشوة)
50 g
جبن قريش / ريكوتا طازجة
6 tbsp
رقائق الذرة المنتفخة (مثل كورن فليكس)، حوالي
50 g
سكر بودرة (اختياري)
to taste
الخطوات
1
تسخين الفرن
يُسخن الفرن إلى 190°م (الحرارة 6). تُبطّن صينية كيك مسطحة بقياس 28 × 18 سم بورق الخبز.
2
تحضير القاعدة
تُذاب الزبدة في قدر ويُرفع عن النار. يُوضع السكر والدقيق في وعاء عميق. تُضاف البيضة المخفوقة والزبدة المذابة. يُخلط بحذر. يُسكب المزيج في الصينية ويُسوّى.
3
خبز القاعدة
يُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الكيك ذهبي اللون. يُترك ليبرد تماماً في الصينية.
4
تحضير حشوة الكراميل
تُحضّر الحشوة: يُسخّن شراب الذرة والحليب المكثف المحلى و50 غ من الزبدة على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى يتماسك المزيج ويأخذ لون الكراميل.
5
التجميع
يُرفع عن النار ويُضاف جبن القريش مع التحريك. يُفرد المزيج فوق القاعدة المخبوزة. يُرشّ برقائق الذرة ويُترك ليتماسك. يُنثر سكر البودرة حسب الرغبة ويُقطّع إلى أشرطة.
