سمك الحذان المطبوخ
اقلي سمك الكلبا في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اطبخه على نار هادئة مع التوابل العطرية للحصول على لحم طري ومرق غني بالنكهة.
المكونات
سمك الحذان (مغسول)
250 غ
الفلفل الأحمر الحار (مغسول)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مغسول ومقطع إلى قطع)
حسب الرغبة
الثوم (مغسول ومقطع إلى شرائح)
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي سمك الحذان. سخّني الزيت في مقلاة، أضيفي السمك واقليه حتى يصبح سطحه ذهبياً ومقرمشاً، ثم ارفعيه وضعيه جانباً.
2
الخطوة 2
اغسلي البصل الأخضر والثوم والفلفل الأحمر الحار. قطّعي البصل الأخضر إلى قطع وقطّعي الثوم إلى شرائح.
3
الخطوة 3
سخّني الزيت في مقلاة، أضيفي المكونات العطرية وقلّبيها حتى تفوح رائحتها. أضيفي سمك الحذان وقلّبي المزيج، ثم صبّي نبيذ الطبخ والملح والماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خفّضي النار ودعيه ينضج على نار هادئة ببطء. قبل التقديم، رشّي قطعاً إضافية من البصل الأخضر فوقه.
