Mudskipper mijoté

Name: Mudskipper mijoté
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Mudskipper (lavé); Piment rouge (lavé), au goût; Ciboule (lavée et coupée en segments), au goût; Ail (lavé et émincé), au goût; Vin de cuisson, au goût; Sel, au goût

Saisir le périophthalme à la poêle jusqu'à coloration dorée, puis braiser avec des aromates pour une viande tendre et un bouillon savoureux.

40 min

Facile

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Ingrédients

Mudskipper (lavé) 250 g

Piment rouge (lavé) au goût

Ciboule (lavée et coupée en segments) au goût

Ail (lavé et émincé) au goût

Vin de cuisson au goût

Sel au goût

Instructions

Étape 1

Lavez le mudskipper. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le poisson et faites-le revenir jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante, puis retirez-le et réservez.

Étape 2

Lavez la ciboule, l'ail et le piment rouge. Coupez la ciboule en segments et émincez l'ail.

Étape 3

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les aromates et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le mudskipper et mélangez, puis versez le vin de cuisson, le sel et l'eau. Portez à ébullition, réduisez à feu doux et laissez mijoter lentement. Avant de servir, parsemez de segments supplémentaires de ciboule.