キャラメルとコーンフレークのバー
グルテンフリーの生地に美味しいキャラメルフィリングを重ね、サクサクのコーンフレークをトッピングしました。
材料
バター（生地用）
175g
細粒グラニュー糖
150g
グルテンフリーの小麦粉
300g
卵（溶き卵）
1
コーンシロップ（フィリング用）
大さじ2
加糖練乳
375g
バター（フィリング用）
50g
カードチーズ／リコッタチーズ
大さじ6
コーンフレーク（シリアルなど）、約
50g
粉砂糖（お好みで）
適量
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを190℃（6番）に予熱する。28×18cmの浅いケーキ型にオーブンペーパーを敷く。
2
ベースを作る
鍋でバターを溶かし、火から下ろす。砂糖と小麦粉を深いボウルに入れる。溶き卵と溶かしバターを加える。丁寧に混ぜる。型に流し入れ、平らに伸ばす。
3
ベースを焼く
20分間、きつね色になるまで焼く。型に入れたまま完全に冷ます。
4
キャラメルフィリングを作る
フィリングを作る：コーンシロップ、加糖練乳、50gのバターを弱火で10〜15分間、時々かき混ぜながら煮詰め、とろみがついてキャラメル色になるまで加熱する。
5
組み立てる
火から下ろし、カードチーズを混ぜる。焼いたベースの上に広げる。コーンフレークを振りかけ、固める。お好みで粉砂糖を振りかけ、バーに切り分ける。
