صلصة الكراميل
صلصة الكراميل المحضرة بغلي سكر الكاستر الذهبي، مثالية لكب كيك الكراميل والحلويات الأخرى، تحفظ لمدة أسبوع تقريباً.
المكونات
سكر كاستر ذهبي
250 g
ماء
135 ml
الخطوات
1
إذابة السكر
ضع السكر و5 ملاعق كبيرة من الماء المقاس في قدر ثقيل القاعدة، وحرّك على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا.
2
غلي الكراميل
ارفع الحرارة إلى عالية واتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يتحول الخليط إلى لون كهرماني داكن.
3
التبريد والتخفيف
أزل القدر عن النار واتركه يبرد قليلاً. حرّك برفق للمساعدة في تبريده، لكن كن حذرًا جدًا لأن السكر ساخن للغاية – من الأفضل إبعاد القدر عن جسمك والعمل فوق الحوض. بمجرد أن يبرد قليلاً، أضف الماء المتبقي إلى الخليط واستمر في التحريك. أبقِ جسمك بعيدًا عند إضافة الماء، لأنه قد يتناثر.
4
التخزين
بمجرد أن تبرد الصلصة تمامًا، صُبّها في وعاء وغطِّها حتى تكون جاهزًا لاستخدامها. يمكن تخزين الصلصة غير المستخدمة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
