Karamellsauce
Karamellsauce, die durch Köcheln von goldenem Feinzucker hergestellt wird, eignet sich perfekt für Karamell-Cupcakes und andere Desserts und hält sich etwa eine Woche.
Zutaten
goldener feiner Zucker
250 g
Wasser
135 ml
Anleitung
1
Zucker auflösen
Den Zucker und 5 EL des abgemessenen Wassers in einen schweren Topf geben und bei niedriger Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2
Karamell köcheln lassen
Die Hitze auf hohe Stufe stellen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt.
3
Abkühlen und verdünnen
Den Topf vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Vorsichtig umrühren, um den Abkühlprozess zu unterstützen, aber seien Sie sehr vorsichtig, da der Zucker extrem heiß ist – am besten den Topf vom Körper weghalten und über der Spüle arbeiten. Sobald er etwas abgekühlt ist, das restliche Wasser zur Mischung hinzufügen und weiter rühren. Den Körper fernhalten, wenn das Wasser hinzugefügt wird, da es spritzen kann.
4
Aufbewahren
Sobald die Sauce vollständig abgekühlt ist, in eine Schüssel füllen und abdecken, bis sie verwendet werden soll. Unbenutzte Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
