Карамельный соус
Карамельный соус, приготовленный путём уваривания золотистого сахара-песка, идеально подходит для карамельных кексов и других десертов, хранится около одной недели.
Ингредиенты
золотистый мелкозернистый сахар
250 г
вода
135 мл
Инструкции
1
Растворить сахар
Поместите сахар и 5 ст. л. отмеренной воды в сотейник с толстым дном и помешивайте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
2
Сварить карамель
Увеличьте огонь до сильного и варите около 10 минут, пока смесь не приобретёт насыщенный янтарный цвет.
3
Остудить и разбавить
Снимите сотейник с огня и дайте ему немного остыть. Аккуратно помешивайте, чтобы ускорить остывание, но будьте очень осторожны, так как сахар чрезвычайно горячий — лучше отодвинуть кастрюлю от себя и работать над раковиной. Когда смесь немного остынет, добавьте оставшуюся воду и продолжайте помешивать. Держитесь на расстоянии при добавлении воды, так как она может разбрызгаться.
4
Хранение
Когда соус полностью остынет, перелейте его в миску и накройте до момента использования. Неиспользованный соус можно хранить в герметичном контейнере до одной недели.
