Ароматный тушёный свиной язык

Name: Ароматный тушёный свиной язык
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Свиной язык (вымытый, нанизанный прямо на заострённую бамбуковую палочку, бланшированный в кипятке, затем соскрести белую плёнку с поверхности языка); 3 Зелёный лук (вымытый и нарезанный кусочками); 3 Красный острый перец (вымытый и нарезанный кусочками); 1 Бамбуковая палочка (заострённая для нанизывания свиного языка); 1 Пакетик смеси пряностей для основного соуса; 3 tbsp Густой соевый соус; 2 tbsp Каменный сахар; 2 tbsp Соевый соус; 3 Бадьян; 1 tbsp Соевый соус (соус А, для полива); Кунжутное масло (соус А, для полива), a pinch; Нарезанный зелёный лук (соус А, для полива), a pinch

Хрустящий и нежный, с насыщенным вкусом, этот ароматный тушеный свиной язык подается, политый соусом, и станет отличной закуской к напиткам.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиной язык (вымытый, нанизанный прямо на заострённую бамбуковую палочку, бланшированный в кипятке, затем соскрести белую плёнку с поверхности языка) 1

Зелёный лук (вымытый и нарезанный кусочками) 3

Красный острый перец (вымытый и нарезанный кусочками) 3

Бамбуковая палочка (заострённая для нанизывания свиного языка) 1

Пакетик смеси пряностей для основного соуса 1

Густой соевый соус 3 tbsp

Каменный сахар 2 tbsp

Соевый соус 2 tbsp

Бадьян 3

Соевый соус (соус А, для полива) 1 tbsp

Кунжутное масло (соус А, для полива) a pinch

Нарезанный зелёный лук (соус А, для полива) a pinch

Инструкции

Подготовка свиного языка

Вымойте свиной язык, заострите бамбуковую палочку и нанижите на неё свиной язык прямо (рис. 1). Бланшируйте язык в кипятке, извлеките и соскребите белую плёнку с поверхности языка ножом. Вымойте и отложите в сторону.

Тушение

Вымойте зелёный лук и красный острый перец и нарежьте их кусочками. Соедините с пряностями для тушения в кастрюле и доведите до лёгкого кипения на слабом огне, чтобы раскрыть ароматы, затем добавьте свиной язык и тушите до мягкости (рис. 2). Извлеките и дайте стечь жидкости.

Нарезать и полить соусом

Дайте свиному языку остыть, затем выньте бамбуковую палочку и нарежьте его, разложив ломтики на сервировочной тарелке. Перемешайте соус А до однородности и полейте им свиной язык перед подачей.