Lengua de Cerdo Estofada Aromática

Name: Lengua de Cerdo Estofada Aromática
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Lengua de cerdo (lavada, ensartada recta con un palillo de bambú afilado, blanqueada en agua caliente, luego raspar la membrana blanca de la superficie de la lengua); 3 Cebollas de verdeo (lavadas y cortadas en segmentos); 3 Chiles rojos (lavados y cortados en segmentos); 1 Palillo de bambú (afilado para ensartar la lengua de cerdo); 1 Bolsa de mezcla de especias para salsa madre; 3 tbsp Salsa de soja espesa; 2 tbsp Azúcar rock; 2 tbsp Salsa de soja; 3 Anís estrellado; 1 tbsp Salsa de soja (salsa A, para rociar); Aceite de sésamo (salsa A, para rociar), a pinch; Cebolla de verdeo picada (salsa A, para rociar), a pinch

Crujiente y tierna, con un sabor intenso y rico, esta Lengua de Cerdo Estofada Aromática se sirve rociada con salsa, lo que la convierte en un excelente aperitivo para acompañar las bebidas.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

Lengua de cerdo (lavada, ensartada recta con un palillo de bambú afilado, blanqueada en agua caliente, luego raspar la membrana blanca de la superficie de la lengua) 1

Cebollas de verdeo (lavadas y cortadas en segmentos) 3

Chiles rojos (lavados y cortados en segmentos) 3

Palillo de bambú (afilado para ensartar la lengua de cerdo) 1

Bolsa de mezcla de especias para salsa madre 1

Salsa de soja espesa 3 tbsp

Azúcar rock 2 tbsp

Salsa de soja 2 tbsp

Anís estrellado 3

Salsa de soja (salsa A, para rociar) 1 tbsp

Aceite de sésamo (salsa A, para rociar) a pinch

Cebolla de verdeo picada (salsa A, para rociar) a pinch

Instrucciones

Preparar la lengua de cerdo

Lave la lengua de cerdo, afile un palillo de bambú y úselo para ensartar la lengua de cerdo recta (Figura 1). Blanquee la lengua en agua caliente, retírela y raspe la membrana blanca de la superficie de la lengua con un cuchillo. Lave bien y reserve.

Estofar

Lave las cebollas de verdeo y los chiles rojos y córtelos en segmentos. Combine con las especias de estofado en una olla y lleve a fuego lento suave para que liberen los sabores, luego agregue la lengua de cerdo y estofe hasta que esté tierna (Figura 2). Retire y escurra bien.

Cortar y rociar con salsa

Deje enfriar la lengua de cerdo, luego retire el palillo de bambú y córtela en rebanadas, disponiendo las rebanadas en un plato de servir. Revuelva la salsa A hasta que esté suave y rocíela sobre la lengua de cerdo antes de servir.