براعم القuba في مرق الحليب

Name: براعم القuba في مرق الحليب
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g براعم القuba (مقشرة، مشذبة); 2 g عصير الزنجبيل; 50 g زهرة تاي كاي (مقشرة، منزوعة الأوردة); 25 g نبيذ الشاوشينغ بالبصل الأخضر والفلفل; 50 g فطر شيتاكي معاد ترطيبه; 750 g مرق الحليب; 25 g لحم مقدد مطهو; 2 g MSG; 3 g ملح ناعم; 50 g زيت البصل الأخضر

تُطهى براعم البوص البحري، والخسّ البحري، وفطر شيتاكي المجفّف في مرق حليبيّ على نار هادئة، فيُحصل على شوربة بيضاء كريميّة مع خضراوات طرية ومقرمشة.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

براعم القuba (مقشرة، مشذبة) 250 g

عصير الزنجبيل 2 g

زهرة تاي كاي (مقشرة، منزوعة الأوردة) 50 g

نبيذ الشاوشينغ بالبصل الأخضر والفلفل 25 g

فطر شيتاكي معاد ترطيبه 50 g

مرق الحليب 750 g

لحم مقدد مطهو 25 g

MSG 2 g

ملح ناعم 3 g

زيت البصل الأخضر 50 g

الخطوات

الخطوة 1

قشّر براعم القuba واقطع الأطراف الصلبة. قشّر زهرة التاي كاي وازلها من الأوردة، ثم اغسل كليهما جيداً. قطّعهما إلى قطع بطول 3 سم تقريباً، وعرض 1 سم، وسمك 0.2 سم. شرّح فطر الشيتاكي المعاد ترطيبه بسمك 0.2 سم تقريباً، واقطع اللحم المقدد المطبوخ إلى شرائح بطول 2.5 سم، وعرض 0.8 سم، وسمك 0.3 سم.

الخطوة 2

اغلْ قدراً من الماء حتى الغليان واقلي براعم القuba وزهرة التاي كاي وفطر الشيتاكي منفصلين. صفيها جيداً واتركها جانباً.

الخطوة 3

سخّن زيت البصل الأخضر في مقلاة ووك على نار متوسطة حتى تسخن حوالي 40%. اسكب مرق الحليب واتجه للغليان، ثم أضف براعم القuba وزهرة التاي كاي وفطر الشيتاكي والملح الناعم وعصير الزنجبيل. اسكب نبيذ الشاوشينغ بالبصل الأخضر والفلفل والMSG. عندما يعود للغليان، انقل كل شيء إلى وعاء التقديم وزينه بشرائح اللحم المقدد المطبوخ.