مُطفئ العطش الإمبراطوري
مشروب شراب فواكه يُحضَّر وفق وصفة تقليدية من القصر الإمبراطوري، ويتطلب عدة أيام من التخمير والنضج.
المكونات
قرفة صينية
25 g
قرنفل
25 g
أزهار الأوسمانتس
25 g
بذور الهيل الأبيض
25 g
بذور الأموموم
25 g
بادئ التخمير الناعم
200 g
مالت
200 g
أزهار الوستارية
250 g
عسل مكرر
5 kg
ماء بئر عذب
30 kg
الخطوات
1
الغلي
استخدم 250 جرام من أزهار الوستارية، و5 كيلو جرام من العسل المكرر، و30 كيلو جرام من ماء البئر العذب. اغلِ أزهار الوستارية معاً في قدر حتى يتقلص الخليط إلى 40 كيلو جرام، ثم صفِّها عبر قماش كتاني ناعم لإزالة المواد الصلبة.
2
التخمير
خذ جرة صغيرة الفوهة، واملأ كيساً من الكتان الخام بمزيج المكونات السبعة الأولى المطحونة ناعماً، ثم ضع الكيس في الجرة، ثم أضف 40 كيلو جرام من ماء البئر العذب والعسل الذي سبق غليه. أغلق فوهة الجرة. سيكون المشروب جاهزاً بعد 5 أيام في الصيف، و7 أيام في الربيع أو الخريف، و10 أيام في الشتاء.
3
التحكم في درجة الحرارة
عند بدء التخمير، استخدم درجة حرارة دافئة في الربيع والخريف، ودرجة حرارة باردة في الصيف، ودرجة حرارة حارة في الشتاء.
