Императорский утолитель жажды

Name: Императорский утолитель жажды
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 25 g Китайская корица; 25 g гвоздика; 25 g цветы османтуса; 25 g семена белого кардамона; 25 g семена амомума; 200 g мелкая закваска; 200 g солод; 250 g цветы глицинии; 5 kg очищенный мёд; 30 kg свежая колодезная вода

Фруктовый сироп, приготовленный по традиционному рецепту императорского дворца, требующий многодневной ферментации и выдержки.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Китайская корица 25 g

гвоздика 25 g

цветы османтуса 25 g

семена белого кардамона 25 g

семена амомума 25 g

мелкая закваска 200 g

солод 200 g

цветы глицинии 250 g

очищенный мёд 5 kg

свежая колодезная вода 30 kg

Инструкции

Варка

Используйте 250 г цветов глицинии, 5 кг очищенного мёда и 30 кг свежей колодезной воды. Варите цветы глицинии вместе в кастрюле, пока смесь не уменьшится до 40 кг, затем процедите через тонкое полотно, чтобы удалить твёрдые частицы.

Ферментация

Возьмите один горшок с узким горлышком, наполните мешок из необработанного льна мелко измельчённой смесью первых семи ингредиентов, поместите мешок в горшок, затем добавьте 40 кг свежей колодезной воды и предварительно сваренный мёд. Запечатайте отверстие горшка. Напиток будет готов через 5 дней летом, 7 дней весной или осенью и 10 дней зимой.