Меренги
Меренга, отсаженная в виде спиралей из кондитерского мешка и украшенная разноцветными сахарными жемчужинами.
Ингредиенты
яичные белки
2
мелкий сахарный песок
90 г
сахарная пудра
3 ст. л.
разноцветная сахарная посыпка (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Разогреть духовку
Разогрейте духовку до 150 °C (4-й режим). Застелите большой противень пергаментной бумагой.
2
Взбить белки
Поместите белки в миску и взбейте миксером. Добавьте 1 ст. л. мелкого сахара, взбивайте 15 секунд до объединения. Добавьте ещё 1 ст. л. сахара и снова взбейте. Повторяйте, пока не добавите весь сахар.
3
Подготовить кондитерский мешок
Насыпьте сахарную пудру в миску, добавьте несколько капель воды и перемешайте до состояния пасты. Переложите меренгу в кондитерский мешок со стандартной большой насадкой (если используете пластиковый пакет, переместите массу в один угол и отрежьте небольшое отверстие, чтобы выдавливать полоски шириной 2 см).
4
Сформировать
Отсадите меренги в виде спиралей длиной 3 см на противень.
5
Выпекать
Выпекайте 1 час, пока меренги не станут сухими и хрустящими. Аккуратно снимите меренги с пергаментной бумаги и переложите на решётку для остывания.
6
Украсить
Тонкой кондитерской кистью нанесите небольшое количество сахарной пасты на поверхность меренги, затем посыпьте разноцветной посыпкой.
