Cookies meringués
Meringue formée en spirales à l'aide d'une poche à douille et décorée de perles de sucre multicolores.
Ingrédients
blancs d'œufs
2
sucre fin
90 g
sucre glace
3 cuillères à soupe
vermicelles de sucre multicolores (pour la décoration)
selon le goût
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 150°C (th. 4). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Fouetter les blancs d'œufs
Mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez avec un batteur électrique. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre fin, fouettez 15 secondes pour mélanger. Ajoutez une autre cuillère à soupe de sucre et fouettez à nouveau. Répétez jusqu'à ce que tout le sucre soit ajouté.
3
Préparer la poche à douille
Mettez le sucre glace dans un bol, ajoutez quelques gouttes d'eau et mélangez pour obtenir une pâte. Mettez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille large standard (si vous utilisez un sac en plastique, poussez la préparation dans un coin, coupez une petite ouverture pour tracer des lignes de 2 cm de large).
4
Donner la forme
Dressez des spirales de meringue de 3 cm de long sur la plaque de cuisson.
5
Cuire
Faites cuire 1 heure jusqu'à ce que les meringues soient sèches et croustillantes. Décollez délicatement les meringues du papier sulfurisé et transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'elles refroidissent.
6
Décorer
Utilisez un pinceau à pâtisserie fin pour appliquer une petite quantité de pâte de sucre sur la surface de la meringue, puis saupoudrez de vermicelles de sucre multicolores.
