Abats de poulet sautés
Un plat sauté de style maison préparé principalement avec du foie de poulet, des gésiers de poulet et des cœurs de poulet.
Ingrédients
Foie de poulet (peut en utiliser un peu plus)
au goût
Gésier de poulet
au goût
Cœur de poulet
au goût
Intestins de poulet (facultatif, difficiles à nettoyer)
au goût
Sel
au goût
Sauce soja légère
au goût
Fécule
au goût
Vin de cuisine
au goût
Poivron vert (accompagnement, l'oignon peut aussi être utilisé)
au goût
Sucre
au goût
Instructions
1
Préparer les abats de poulet
Vous pouvez acheter du foie de poulet, des gésiers de poulet et des cœurs de poulet déjà nettoyés au supermarché. Coupez-les en petits morceaux de la taille d'un ongle, assaisonnez légèrement avec du sel, de la sauce soja légère, de la fécule et du vin de cuisine, puis réservez ; vous pouvez utiliser un peu plus de foie de poulet.
2
Préparer l'accompagnement
Le poivron vert est le meilleur ingrédient d'accompagnement, bien que l'oignon fonctionne aussi (la couleur du plat sera moins vive). Lavez et coupez l'ingrédient d'accompagnement choisi.
3
Faire sauter
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez d'abord les cœurs et les gésiers de poulet et faites revenir brièvement. Ajoutez le foie de poulet en dernier, remuez quelques fois, puis ajoutez le poivron vert. Assaisonnez avec du sel et du sucre, terminez avec un filet de sauce soja légère et servez.
