لحوم الدجاج المقلية
طبق مقلّي على الطريقة المنزلية، يُحضَّر بشكل أساسي من كبد الدجاج والقانصة وقلب الدجاج.
المكونات
كبد الدجاج (يمكن استخدام كمية أكبر قليلاً)
حسب الرغبة
قوانص الدجاج
حسب الرغبة
قلوب الدجاج
حسب الرغبة
أمعاء الدجاج (اختياري، يصعب تنظيفها)
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
نشا
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
فلفل أخضر حلو (طبق جانبي، يمكن استخدام البصل أيضاً)
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
الخطوات
1
تجهيز أحشاء الدجاج
يمكنك شراء كبد الدجاج وقوانص الدجاج وقلوب الدجاج المنظفة مسبقاً من السوبر ماركت. قطّع كل واحد منها إلى قطع صغيرة بحجم ظفر الإصبع، تبّلها بخفة بالملح وصلصة الصويا الخفيفة والنشا ونبيذ الطبخ، ثم ضعها جانباً؛ يمكنك استخدام كمية أكبر قليلاً من كبد الدجاج.
2
تجهيز الطبق الجانبي
الفلفل الأخضر الحلو هو أفضل مكون للطبق الجانبي، على الرغم من أن البصل يعمل أيضاً (سيجعل لون الطبق أقل حيوية). اغسل وقطّع المكون الجانبي الذي اخترته.
3
القلي السريع
سخّن الزيت في مقلاة، أضف قلوب الدجاج وقوانص الدجاج أولاً واقليها سريعاً لفترة قصيرة. أضف كبد الدجاج أخيراً، قلّب عدة مرات، ثم أضف الفلفل الأخضر الحلو. تبّل بالملح والسكر، أنهِ بصلصة صويا خفيفة مضافة على شكل رذاذ، وقدّم الطبق.
