닭 내장 볶음
주로 닭간, 닭볏, 닭심으로 만든 가정식 볶음 요리입니다.
재료
닭간 (약간 더 많이 넣어도 됨)
적당량
닭모래집
적당량
닭심장
적당량
닭창자 (선택사항, 손질하기 어려움)
적당량
소금
적당량
저염 간장
적당량
전분
적당량
요리주
적당량
청피망 (반찬 재료로, 양파도 사용 가능)
적당량
설탕
적당량
조리 방법
1
닭 내장 손질
슈퍼마켓에서 미리 손질된 닭간, 닭모래집, 닭심장을 구매할 수 있습니다. 각각을 손톱 크기의 작은 조각으로 자른 뒤 소금, 저염 간장, 전분, 요리주와 함께 가볍게 버무려 두고, 닭간은 조금 더 많이 사용해도 좋습니다.
2
반찬 준비
청피망이 최고의 반찬 재료이지만, 양파를 사용해도 됩니다 (단, 요리의 색이 다소 흐려집니다). 선택한 반찬 재료를 씻어 잘라주세요.
3
볶기
웍에 기름을 두르고, 먼저 닭심장과 닭모래집을 넣어 잠시 볶습니다. 마지막에 닭간을 넣고 몇 번 저어준 뒤 청피망을 더합니다. 소금과 설탕으로 간을 맞추고, 마지막에 저염 간장을 살짝 둘러 마무리합니다.
