メレンゲクッキー
メレンゲを絞り袋で渦巻き状に絞り、カラフルな砂糖の真珠で飾る。
材料
卵白
2
グラニュー糖
90 g
粉砂糖
3 tbsp
カラフルな砂糖菓子（デコレーション用）
お好みで
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを150℃（th. 4）に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
2
卵白を泡立てる
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖大さじ1を加え、15秒間泡立てて混ぜる。さらに大さじ1の砂糖を加えて泡立てる。すべての砂糖を加えるまで繰り返す。
3
絞り袋を用意する
ボウルに粉砂糖を入れ、水を数滴加えてペースト状になるまで混ぜる。メレンゲを絞り袋に入れる（標準的な大きい口金付き）。プラスチック袋を使用する場合は、生地を角に集め、2cm幅の線を引くために小さな切り口を開ける。
4
成形する
天板に3cmの長さのメレンゲを渦巻き状に絞り出す。
5
焼く
メレンゲが乾燥してカリッとするまで1時間焼く。クッキングシートからメレンゲを慎重にはがし、冷却ラックに移して冷ます。
6
デコレーションする
細かいペイストリー用のブラシを使ってメレンゲの表面に少量のシュガーペーストを塗り、カラフルな砂糖菓子を振りかける。
