Galletas de merengue
Merengue aplicado en espirales con una manga pastelera y decorado con perlas de azúcar de colores.
Ingredientes
claras de huevo
2
azúcar blanquilla
90 g
azúcar glas
3 tbsp
fideos de azúcar de colores (para decorar)
al gusto
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 150 °C (termostato 4). Forrar una bandeja grande para horno con papel de horno.
2
Batir las claras
Colocar las claras en un bol y batir con una batidora eléctrica. Añadir 1 cucharada de azúcar blanquilla, batir durante 15 segundos para integrar. Añadir otra cucharada de azúcar y volver a batir. Repetir hasta incorporar todo el azúcar.
3
Preparar la manga pastelera
Colocar el azúcar glas en un bol, añadir unas gotas de agua y mezclar hasta obtener una pasta. Rellenar la manga pastelera con el merengue utilizando una boquilla grande estándar (si se usa una bolsa de plástico, empujar la mezcla hacia una esquina y cortar una pequeña abertura para trazar líneas de 2 cm de ancho).
4
Dar forma
Formar espirales de merengue de 3 cm de largo sobre la bandeja.
5
Hornear
Hornear durante 1 hora hasta que los merengues estén secos y crujientes. Despegar con cuidado los merengues del papel de horno y transferirlos a una rejilla para que se enfríen.
6
Decorar
Usar un pincel de repostería fino para aplicar una pequeña cantidad de pasta de azúcar sobre la superficie del merengue y luego espolvorear con fideos de azúcar de colores.
