Meringue-Plätzchen
Meringue, der mit einer Spritztüte in Spiralen gespritzt und mit mehrfarbigen Zuckerperlen verziert wurde.
Zutaten
Eiweiß
2
feiner Zucker
90 g
Puderzucker
3 EL
bunte Zuckerstreusel (zur Dekoration)
nach Geschmack
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 150 °C (Stufe 4) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Eiweiß aufschlagen
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen. 1 EL feinen Zucker hinzufügen und 15 Sekunden lang schlagen, um alles zu vermengen. Einen weiteren EL Zucker hinzufügen und erneut aufschlagen. Wiederholen, bis der gesamte Zucker hinzugefügt ist.
3
Spritzbeutel vorbereiten
Den Puderzucker in eine Schüssel geben, einige Tropfen Wasser hinzufügen und zu einer Paste verrühren. Das Baiser in einen Spritzbeutel mit großer Standardtülle füllen (bei Verwendung eines Plastikbeutels die Masse in eine Ecke drücken und eine kleine Öffnung abschneiden, um 2 cm breite Linien zu ziehen).
4
Formen
3 cm lange Baiser-Spiralen auf das Backblech spritzen.
5
Backen
1 Stunde backen, bis die Baiser trocken und knusprig sind. Die Baiser vorsichtig vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6
Dekorieren
Mit einem feinen Pinsel eine kleine Menge Zuckerpaste auf die Baiser-Oberfläche tupfen und anschließend mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
