شوربة الكارب القيرواني والقرنبيط
يُنتج عن طهي الكارب القيرواني مع القرنبيط على نار هادئة شوربة لذيذة منعشة ذات مذاق خفيف ورقيق.
القصة
هذه الشوربة المريحة تجمع بين النكهة الغنية الهادئة للكارب القيرواني والنكهات المنعشة اللطيفة للقرنبيط، لتصنع طبقاً لذيذاً ذا رائحة زكية ومذاق خفيف يروي الظمأ.
المكونات
سمك الكارب (مذبوح ومنظف، ثم منقوع في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم يشطف)
1 قطعة
قرنبيط (تمت إزالة السيقان السميكة، مغسول، ومقطع إلى زهرات)
120 غرام
زنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح)
1 قطعة صغيرة
زيت طهي
25 غرام
زيت السمسم
1 ملعقة شاي
مسحوق الفلفل
قليل
ملح مكرر
1 ملعقة شاي
غلوتامات أحادي الصوديوم
نصف ملعقة شاي
قرنبيط
الخطوات
1
الخطوة 1
اذبح سمك الكروسيان ونظفه، ثم انقعه في ماء مملح لمدة 5 دقائق قبل شطفه مرة أخرى.
2
الخطوة 2
أزل السيقان السميكة من القرنبيط، اغسله جيدًا واقطعه إلى زهرات، اغسل الزنجبيل واقطعه إلى شرائح.
3
الخطوة 3
اسكب الزيت في المقلاة وسخنه، اقلي الزنجبيل مع التحريك حتى تفوح رائحته، ثم أضف سمك الكروسيان واقليه لفترة وجيزة.
4
الخطوة 4
أضف كمية مناسبة من الماء، واطبخ لمدة 30 دقيقة، ثم أضف زيت السمسم والقرنبيط، واطبخ حتى يصبح القرنبيط طريًا تمامًا.
5
الخطوة 5
رش مسحوق الفلفل والملح المكروم والجلوتامات أحادي الصوديوم حسب الرغبة، ثم يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
