カリフラワーとフナのスープ
カリフラワーとフナを一緒に煮込むことで、うま味豊かで爽やか、軽やかで繊細な味わいのスープに仕上がります。
ストーリー
ほっこりとした温もりが嬉しいこのスープは、フナのまろやかで深い風味と、カリフラワーの優しく爽やかな香りが絶妙に調和した一品。口に含んだ瞬間に広がる芳醇な香りと、重さを感じさせない軽やかな味わいが、食卓に心安らぐ幸せな時間を届けてくれます。
材料
フナ（内臓を除去してよく洗い、食塩水に5分浸けてから洗い流す）
1匹
カリフラワー（太い茎を取り除いて洗い、小花に切る）
120グラム
生姜（洗って薄切りにする）
小さめ1かけ
食用油
25グラム
ごま油
小さじ1
粉コショウ
少々
精製塩
小さじ1
グルタミン酸ナトリウム
小さじ1/2
カリフラワー
作り方
1
步骤1
フナをさばききれいに洗った後、食塩水に5分浸けてから再度きれいに洗い流します。
2
步骤2
カリフラワーの太い茎を取り除き、きれいに洗って小房に切ります。生姜を洗ってスライスします。
3
步骤3
フライパンに油を注いで熱し、生姜を炒めて香りを出したらフナを加え、さっと炒めます。
4
步骤4
適量の水を加え、30分煮込んだらごま油とカリフラワーを加え、カリフラワーが完全に柔らかくなるまで煮込みます。
5
步骤5
こしょう（粉）、精製塩、うま味調味料を好みの量振りかけ、できあがりです。
