Blumenkohl-Karauschen-Suppe

Name: Blumenkohl-Karauschen-Suppe
Ingredients: 1 Stück Karausche (geschlachtet und gereinigt, dann 5 Minuten in Salzwasser eingeweicht und abgespült); 120 g Blumenkohl (dicke Stängel entfernt, gewaschen, in Röschen geschnitten); 1 kleines Stück Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 25 g Speiseöl; 1 Teelöffel Sesamöl; eine Prise Pfefferpulver; 1 Teelöffel raffiniertes Salz; 1/2 Teelöffel Mononatriumglutamat; Blumenkohl

Das Schmoren von Karauschen zusammen mit Blumenkohl ergibt eine Suppe, die herzhaft, frisch sowie leicht und delikat im Geschmack ist.

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Geschichte

Diese wohltuende Suppe vereint den dezenten, reichhaltigen Geschmack von Karauschen und die milden, frischen Noten von Blumenkohl, sodass ein Gericht entsteht, das herzhaft, aromatisch und am Gaumen angenehm leicht ist.

Zutaten

Karausche (geschlachtet und gereinigt, dann 5 Minuten in Salzwasser eingeweicht und abgespült) 1 Stück

Blumenkohl (dicke Stängel entfernt, gewaschen, in Röschen geschnitten) 120 g

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1 kleines Stück

Speiseöl 25 g

Sesamöl 1 Teelöffel

Pfefferpulver eine Prise

raffiniertes Salz 1 Teelöffel

Mononatriumglutamat 1/2 Teelöffel

Blumenkohl

Anleitung

Schritt 1

Töten und säubern Sie die Karausche, legen Sie sie 5 Minuten lang in Salzwasser, bevor Sie sie erneut abspülen.

Schritt 2

Entfernen Sie die dicken Stiele vom Blumenkohl, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie ihn in Röschen; waschen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in Scheiben.

Schritt 3

Gießen Sie Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es, braten Sie den Ingwer an, bis er duftet, fügen Sie dann die Karausche hinzu und braten Sie sie kurz an.

Schritt 4

Fügen Sie eine geeignete Menge Wasser hinzu, lassen Sie es 30 Minuten lang köcheln, fügen Sie dann Sesamöl und Blumenkohl hinzu und köcheln Sie, bis der Blumenkohl vollständig weich ist.