Soupe de carpe crucian et chou-fleur
La cuisson en ragoût de la carpe crucian avec du chou-fleur donne une soupe savoureuse, fraîche, au goût léger et délicat.
Histoire
Cette soupe réconfortante allie la saveur subtile et riche de la carpe crucian et les notes douces et fraîches du chou-fleur, pour un plat savoureux, aromatique et délicieusement léger en bouche.
Ingrédients
carpe cruciane (égorgée et nettoyée, puis trempée dans de l'eau salée pendant 5 minutes et rincée)
1 pièce
chou-fleur (tiges épaisses retirées, lavé, coupé en fleurettes)
120 g
gingembre (lavé et tranché)
1 petite pièce
huile de cuisson
25 g
huile de sésame
1 cuillère à café
poudre de poivre
une pincée
sel raffiné
1 cuillère à café
glutamate monosodique
1/2 cuillère à café
chou-fleur
Instructions
1
Étape 1
Tuez et nettoyez la carpe cruelle, puis faites-la tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes avant de la rincer à nouveau.
2
Étape 2
Retirez les grosses tiges du chou-fleur, lavez-le soigneusement et coupez-le en fleurettes ; lavez le gingembre et coupez-le en tranches.
3
Étape 3
Versez de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer, faites revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il soit odorant, puis ajoutez la carpe cruelle et faites-la revenir brièvement.
4
Étape 4
Ajoutez une quantité adaptée d'eau, laissez cuire 30 minutes, puis ajoutez l'huile de sésame et le chou-fleur, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou-fleur soit parfaitement tendre.
5
Étape 5
Saupoudrez de poivre moulu, de sel fin et de glutamate monosodique selon votre goût, puis le plat est prêt à être servi.
