لفائف قنديل البحر بالكرفس
طبق كانتوني بمزيج مميز ونكهة منعشة وخفيفة، يُحضَّر بلفّ أعواد السلطعون والكرفس في جلد قنديل البحر.
المكونات
قنديل البحر (مغسول، منقوع لمدة يومين مع تغيير الماء بشكل متكرر، مسلوق في ماء ساخن، نصفه مقطع إلى شرائح بعرض بوصة، ونصفه مقطع إلى خيوط، مصفى)
حسب الرغبة
أعشاب السرطان (تشطف بماء مغلي، تقطع إلى شرائح سميكة)
حسب الرغبة
الكرفس (تزال الخيوط، يقطع إلى شرائح سميكة، يسلق في ماء مغلي مع قليل من الزيت والملح)
حسب الرغبة
توفو مجفف بالبهارات الخمسة (يشطف بماء مغلي، يقطع إلى شرائح سميكة)
حسب الرغبة
خل (صلصة غمس)
حسب الرغبة
صلصة صويا خفيفة (صلصة غمس)
حسب الرغبة
زيت السمسم (صلصة غمس)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل قنديل البحر وانقعه لمدة يومين مع تغيير الماء بشكل متكرر. اسلقه في ماء ساخن، ثم اقطع نصفه إلى شرائح بعرض بوصة والنصف الآخر إلى خيوط. صفه جيداً.
2
الخطوة 2
اشطف التوفو المجفف وأعشاب السرطان بماء مغلي، ثم اقطعها إلى شرائح سميكة.
3
الخطوة 3
أزل الخيوط من الكرفس، اقطعه إلى شرائح سميكة، واسلقه في ماء مغلي مع قليل من الزيت والملح.
4
الخطوة 4
ضع شرائح قنديل البحر بشكل مسطح، وضع شريحة من كل من التوفو المجفف وأعشاب السرطان والكرفس فوقها، ثم لفها ورتبها في الطبق. اجمع خيوط قنديل البحر في المنتصف. اخلط مكونات صلصة الغمس معاً وقدّمها إلى جانب الطبق.
