بسكويت أنزاك
بسكويت ANZAC التقليدي المصنوع من الشراب الذهبي، يتميز بنكهة الكراميل وقوام مقرمش. حلوى كلاسيكية تخلد ذكرى ANZAC.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
1 كوب
شوفان تقليدي ملفوف
1.25 كوب
جوز هند مبشور محلى
1 كوب
قشر الليمون (مفروم ناعم)
1 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/8 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
10 ملاعق كبيرة (1.25 عود)
شراب لايل الذهبي (يمكن استبداله بشراب الذرة الداكن)
3 ملاعق كبيرة
سكر حبيبات
3/4 كوب
مستخلص الفانيليا
2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تجهيز الفرن
ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 325°F. قم بتزييت صينيتي خبز قليلاً.
2
خلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط، اخلط الدقيق والشوفان وجوز الهند وقشر الليمون والبيكنج باودر والملح. ضعه جانباً.
3
تحضير خليط الشراب
في قدر صغير، اخلط الزبدة والشراب والسكر. سخّن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. ارفع القدر عن النار واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
4
تجميع العجينة
قلّب مستخلص الفانيليا في خليط الزبدة، ثم صبه فوق المكونات الجافة واخلط حتى يتجانس فقط.
5
التشكيل والخبز
شكّل العجينة على شكل كرات بحجم 1 بوصة وضعها متباعدة بمسافة 3 بوصات على صواني الخبز. بلّل يديك لمنع الالتصاق، واضغط كل كرة لتصبح قرصًا بحجم 1.5 بوصة. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 12 إلى 14 دقيقة، حتى تصبح الكوكيز ذات لون بني ذهبي فاتح متساوٍ. انقلها إلى رف التبريد لتبرد تماماً.
