Biscuits ANZAC
Biscuits ANZAC traditionnels préparés avec du sirop doré, offrant une saveur de caramel et une texture croustillante. Une gourmandise classique commémorant l'ANZAC.
Ingrédients
Farine tout usage (tamisée)
1 tasse
Flocons d'avoine traditionnels
1.25 tasse
Noix de coco râpée sucrée
1 tasse
Zeste de citron (finement haché)
1 c. à thé
Levure chimique
1 c. à thé
Sel
1/8 c. à thé
Beurre non salé (coupé en petits morceaux)
10 c. à soupe (1.25 bâton)
Sirop doré Lyle's (peut être remplacé par du sirop de maïs foncé)
3 c. à soupe
Sucre en poudre
3/4 tasse
Extrait de vanille
2 c. à thé
Instructions
1
Préparer le four
Placer une grille au tiers supérieur du four et préchauffer à 325°F. Graisser légèrement deux plaques de cuisson.
2
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, combiner la farine, les flocons d'avoine, la noix de coco, le zeste de citron, la levure chimique et le sel. Réserver.
3
Préparer le mélange de sirop
Dans une petite casserole, combiner le beurre, le sirop et le sucre. Chauffer à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes.
4
Assembler la pâte
Incorporer l'extrait de vanille au mélange de beurre, puis verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste homogène.
5
Façonner et cuire
Rouler la pâte en boules de 1 pouce et les disposer espacées de 3 pouces sur les plaques de cuisson. Mouiller vos mains pour éviter que la pâte ne colle, et aplatir chaque boule en un disque de 1.5 pouce. Cuire une plaque à la fois pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient uniformément d'un brun doré clair. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
