ANZAC（アンザック）ビスケッツ

Name: ANZAC（アンザック）ビスケッツ
Prep time: 40 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 8 min
Ingredients: 1カップ 薄力粉（ふるいにかけたもの）; 1.25カップ traditional ロールドオーツ; 1カップ 甘い細切りココナッツ; レモンの皮（細かく刻んだもの） 小さじ1; ベーキングパウダー 小さじ1; 塩 小さじ1/8; 無塩バター（小さなひと切れに切ったもの） 大さじ10（スティック1.25本分）; ライルズ ゴールデンシロップ（ダークコーンシロップで代用可） 大さじ3; 3/4カップ グラニュー糖; バニラエッセンス 小さじ2

ゴールデンシロップを使った伝統的なANZACビスケットで、キャラメルの風味とサクサクとした食感が特徴です。ANZACを記念するクラシックなスイーツ。

1時間8分

簡単

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材料

薄力粉（ふるいにかけたもの） 1カップ

traditional ロールドオーツ 1.25カップ

甘い細切りココナッツ 1カップ

レモンの皮（細かく刻んだもの）小さじ1

ベーキングパウダー小さじ1

塩小さじ1/8

無塩バター（小さなひと切れに切ったもの）大さじ10（スティック1.25本分）

ライルズゴールデンシロップ（ダークコーンシロップで代用可）大さじ3

グラニュー糖 3/4カップ

バニラエッセンス小さじ2

作り方

オーブンを準備する

オーブンの上3分の1の位置にラックをセットし、325°F（160°C）に予熱する。ベーキングシート2枚に薄く油を塗る。

乾燥材料を混ぜる

中くらいのボウルに小麦粉、オーツ、ココナッツ、レモンの皮、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせる。脇に置いておく。

シロップ混合物を作る

小さい鍋にバター、シロップ、砂糖を入れる。中火で絶えずかき混ぜながら、バターが溶けて砂糖が溶けるまで加熱する。鍋を火から下ろし、10分間冷ます。

生地をまとめる

バニラエッセンスをバター混合物に加えかき混ぜ、次に乾燥材料に注ぎ入れ、粉気が消えるまで混ぜる。

成形して焼く

生地を2.5cm（1インチ）のボール状に丸め、ベーキングシート上に7.5cm（3インチ）間隔で並べる。手にくっつくのを防ぐために手を濡らし、各ボールを4cm（1.5インチ）の円盤状に押しつぶす。1回に1枚ずつ、12〜14分間、 cookies が均一に薄い黄金色になるまで焼く。冷却ラックに移して完全に冷ます。