セロリとクラゲのロール
クラゲの皮でカニ風味かまぼことセロリを巻いて作る、独特の組み合わせが爽やかな軽い風味を生む広東料理。
材料
クラゲ（洗い、2日間頻繁に水を変えて浸し、熱湯で湯通しし、半分は約2.5cm幅の細切りに、もう半分は糸のように細く切り、水気を切る）
適量
カニカマ（熱湯で洗い、太めの細切りにする）
適量
セロリ（筋を取り、太めの細切りにし、油と塩を入れた熱湯で湯通しする）
適量
五香豆干（熱湯で洗い、太めの細切りにする）
適量
酢（タレ）
適量
薄口醤油（タレ）
適量
ごま油（タレ）
適量
作り方
1
ステップ1
クラゲを洗い、2日間頻繁に水を変えて浸ける。熱湯で湯通しし、半分は約2.5cm幅の細切りに、もう半分は糸のように細く切る。水気をよく切る。
2
ステップ2
五香豆干とカニカマを熱湯で洗い、太めの細切りにする。
3
ステップ3
セロリの筋を取り、太めの細切りにし、少量のごま油と塩を入れた熱湯で湯通しする。
4
ステップ4
クラゲの細切りを平らに並べ、その上に五香豆干、カニカマ、セロリをそれぞれ1本ずつ置いて巻き、皿に盛り付ける。中央に糸切りのクラゲを山盛りに盛る。タレの材料を混ぜ合わせ、添えて提供する。
